育肥牛品种间增重潜力存在较大差异，每增重1千克体重的饲料用量也不同，因此各品种牛育肥时的饲养效益差异显著。生产高档牛肉时，从小体重开始育肥，因肉牛质量好、活牛卖价高，故饲养效益较高；生产一般质量牛肉时，因体重小、育肥时间短、肉牛质量差、活牛卖价低，故饲养效益较差。
