养牛首先要搞好牛舍建设，因地制宜建造冬暖夏凉的牛舍，冬天要做好保温，使舍内保持在５℃以上。天天定时清理粪便，中午通风换气，刷拭牛体，定时牵到舍外晒太阳，增强体质，有利于增膘。
牛场应修建在地势高燥、背风向阳、空气流通、土质坚实、地下水位低、排水良好、具有缓坡的开阔平坦地方。土质最好是沙性土壤，便于透水、透气。每头成年牛每天需要保证有130～190升的饮用水，饮用水的高峰一般都在采食后的一段时间内。因此，牛场场址应选在有充足良好水源之处，以保证常年用水，取用方便。
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