牛酮血病的症状：病牛消化机能紊乱,食欲降低,继而食欲废绝,反刍停止,听诊瘤胃无蠕动音;粪便干燥,表面有一层薄薄的油状粘膜;体温正常或稍低,耳尖、鼻端发凉;粘膜轻度黄染;产奶量下降;圈舍及呼出的气体、尿液、乳汁中含有挤碎的苹果味。
血液、尿液、乳汁中的酮体含量增高，血糖浓度下降，消化机能紊乱，体重减轻，产奶量下降，间断性出现神经症状。乳H、尿液易形成泡沫，并有硐体气味。
病初奶牛会出现食欲不振，继而反刍减少，瘤胃蠕动音减弱，粪便干硬或腹泻，量少而恶臭。多数奶牛产乳量下降，乳房无明显变化，乳汁易形成泡沫，状如初乳，有特异的醋酮气味。后期肝脏浊音区扩大，体温正常或偏低。呼吸数减少呈腹式呼吸。
奶牛酮血症多因饲养不当，饲料内蛋白、脂肪过剩，醣类和维生素不足，致使血糖降低，肝脏生糖作用增强，产生大量酮体而发病。高产奶牛运动不足以及患有肝脏疾病或胰岛素产生不足，也往往引起该病。
脱水、明显消瘦。空嚼、流涎、磨牙。有蹄尖踏地、向前猛冲、前膝跪下爬行、转圈等动作，步行摇晃，头弯向腹部。有的痉挛，颈部肌肉不随意收缩。眼球颤动，神情淡漠，对外界刺激无反应。四肢瘫痪，呈昏迷状。阴道流出褐色分泌物，继发子宫内膜炎和乳房炎。乳汁起泡沫，有烂苹果的气味。皮肤、出气、尿液均有烂苹果的气味（丙酮气味），尿为黄色。多数体温正常或稍偏低。呼吸、脉搏一般减慢（兴奋型除外）。皮肤温度下降。
食欲减退，体况下降，产奶量减少，神经症状表现为先兴奋后抑制，后期多见营养衰竭，消瘦，四肢瘫痪，卧地不起，有时呈半昏睡状态！
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