奶牛适宜的生存环境为5-21摄氏度，最佳环境温度为10-15摄氏度，一般离开这个温度范围，奶牛的产奶量会有明显的降低，尤其温度高于26摄氏度时，产奶量将下降25%。最适宜的温度为12℃-14℃，对于怀孕奶牛与泌乳奶牛，最适宜的温度为16℃-20℃。初生犊牛最适宜的温度为35℃-38℃。
