山羊奶取决于季候夏季，产奶量很是高，脂肪和卵白质的含量就低相反，冬天的奶产量很是低，脂肪和卵白的含量就比较高。
山羊奶来源是母山羊，而牛奶来源是母牛。价格：羊奶来源相对来说更少，产奶期更短，因此羊奶的价格要比牛奶的更贵。味道：羊奶中膻味较重，膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。营养：羊奶中脂肪颗粒大小仅为牛奶的1/3，因此更容易被人体消化吸收，且羊奶中的磷、钙、维生素等含量也要比牛奶略高。
