牛酸中毒常由休克，糖尿病酮症，尿毒症，腹泻，呼吸系统疾病，感染等因素引起。因酸中毒病因众多，临床症状及体征复杂多样，如慢性阻塞性肺疾病，哮喘等因素引起。
主要表现为意识模糊甚至昏迷，乏力，呼吸深快，呼气有臭苹果味，血糖高，血酮高，尿酮阳性。部分患者可出现腹泻，呕吐等消化道症状。
