牛舍内温度要保持在5℃~10℃之间，冬季牛舍要保温，加盖塑料布，用稻草或泥堵住墙壁上的漏风处等，做到冬暖夏凉。肉牛适宜饲养在5～21℃的环境中，是耐寒怕热动物，防暑是环境控制的重点。
冬季密闭式舍需要确定好朝向有利于采光和舍内温度的提高，一般牛舍朝向为南偏东或偏西不超过15°为宜，既保证舍内温度，又便于采光，同时牛体本身散发的热量也不会流失太大。牛也可正常育肥增重。
