牛亚硝酸盐中毒：该病是富含硝酸盐的饲料在饲喂前的调制中或采食后的瘤胃内产生大量亚硝酸盐，造成高铁血红蛋白血症，导致组织缺氧而引起的中毒。
白菜、油菜、菠菜、芥菜、韭菜、甜菜、萝卜、南瓜腾、甘薯腾、燕麦秆、苜蓿等青绿植物，是喂牛的好饲料，但又都含有数量不等的亚硝酸盐。这些含有亚硝酸盐的饲料，在饲喂前贮存、调制不当或采食后在瘤胃内可被还原成剧毒的亚硝酸盐引起中毒。
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