牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
牛一共有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃。其中瘤胃、网胃、瓣胃是变异的食道，不具备分泌胃液的功能，只有皱胃才能分泌胃液和消化酶等物质。
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