肉鸡的屠宰时间取决于品种和饲养方式。快大型肉鸡一般在45日龄即可屠宰，而林下或田园散养肉鸡需要90到180日龄。常见的白羽肉鸡通常42天出栏，但若追求大胸肌，可延长至60天。黄羽肉鸡生长较慢，最快60天，更有90或120天的选择，以增强风味。每批肉鸡的出场时间根据鸡群周转和鸡舍利用计划安排，一般在6到8周龄，平均体重达标时出栏。肉鸡养殖周期约为45天，但需严格控制室内温湿度和光照，并做好防疫工作。不同品种的肉鸡如大肉鸡42到45天出栏，817专用肉鸡56到60天，三黄鸡65天左右。根据品种差异，最短60到80天，最长120到150天。此外，当个体体重达到1.25到1.5公斤时也可上市。