家禽的体温比家畜高，正常的成年家禽直肠温度：鸡39.6~43.6℃，鸭41.0~42.5℃，鹅40.0~41.3℃，鸽41.3~42.2℃，火鸡41.0~41.2℃。雏禽刚出壳时体温较低，在30℃以下，随着生长发育逐渐升高，至2~3周可达成年禽水平。
成年鸡的体温有昼夜规律，下午5时体温最高，可达41~44℃，午夜最低为40.5℃。成年鸡的等热范围是16~26℃。家禽对体温升高有较强耐受性，致死体温高达46~47℃。鸡的正常体温在40.8-41.5℃之间，初出壳的雏鸡体温比成年鸡低3℃，需要10天才能达到正常体温。
由于雏鸡绒毛短稀，不能御寒，1-30天的雏鸡都需要保温饲养。鸡的体温受气候、光照、活动和内分泌等因素影响。鸡消化道短，新陈代谢旺盛，生长发育快，需要饲喂营养充足且易消化的饲料。