肉牛的饲料主要有以下几种饲养方式：1、散养，特点是饲养成本低，饲养周期长，意外风险度较高。2、拴养，特点是人工成本较高，机械化操作基本为零，牛只运动较少，日增重比较理想。3、圈养，特点是可机械化程度较高节约人工成本，牛只运动消耗较大，肉质为上品。
催肥阶段的饲养此阶段为34个月，牛犊育肥期间平均每天饲喂精料3.54kg，粗饲料910kg，其比例为氨化麸草、玉米青贮、青草干2：2：1。日喂2次，间隔12小时，饮水23次，先喂草拌料，再喂青贮。精饲料配方：玉米60%、麸皮18%、胡麻饼18%、食盐2%、添加剂2%。
由于自然条件和饲养方法的差别，肥育的方式主要有以下几种：1、6月龄犊牛的肥育方式；2、12-14月龄的幼牛肥育方式；3、4月龄以上架子牛的肥育方式；4、易地肥育方式。
放牧加补饲持续肥育法。在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，基本上以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草，根据不同季节不同阶段肉牛的生长情况，合理给与充足的饲料；在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料1—2千克。放牧时应做到合理分群，分群轮放。放牧时耍注意牛的休息和补盐。夏季防暑，狠抓秋膘。放牧—舍饲—放牧持续肥育法。此种肥育方法适应于9—11月出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺乳或人工哺乳，断奶后以喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，自由采食青贮料或干草，喂量还是根据每头牛的体重来进行合理饲喂；舍饲持续肥育法。这种方法适合规模养牛场，通常按计划给牛制定饮食时间表，按时给牛喂饲料。饮食、饮水、放牧等都由饲养人员严格管理，做到科学饲养，科学育肥！