疯牛病，学名牛海绵状脑病，由朊病毒引发，特征是中柢神经系统受损。症状包括颤抖、感觉过敏、行动异常、后肢共济失调、狂躁，最终因衰竭死亡。病理特征是脑干神经核的神经元空泡形成与神经纤维网的海绵样变。这种疾病潜伏期长，死亡率高，传染性强。
