在中原农区冬季饲养肉牛以玉米青贮和农作物秸秆为主，每头肉牛应准备青贮3一5立方米，作物秸秆750公斤左右。同时，每头牛应备足青贮草、青干草、稻草、玉米秸等饲草1500公斤左右。饲草要码垛好，严防风吹雨淋，确保饲草不霉烂变质。秸秆细铡，寸草三刀；应先喂草料，后喂精料；草料应多样化。
