在中原农区冬季饲养肉中以玉米青贮和农作物秸秆为主，玉米青贮每头肉牛可准备青贮3一5立方米，作物秸秆750公斤左右。
冬天应备足养牛饲草，一般每头牛应备足青贮草、青干草、稻草、玉米秸等饲草1500公斤左右。饲草要码垛好，严防风吹雨淋，确保饲草不霉烂变质。秸秆细铡，寸草三刀;应先喂草料，后喂精料;草料应多样化。
