牛沙门氏菌病的主要症状是下痢。该病病源为牛沙门氏菌主要侵害10～30日新生幼犊，故又称犊牛副伤寒。犊牛通常由于采食了带菌牛或病牛污染的饲料、饮水等感染发病。
保持圈舍整洁、卫生、干燥、通风，及时清扫牛舍，彻底清除牛舍内的粪便，定期消毒，对粪便进行无害化处理。保持饲料新鲜无霉变，不突然更换饲料，定期检查饮水及饲料质量，保持饲料和饮水的清洁卫生。对已经发病的牛进行隔离饲养并及时治疗。
牛沙门氏菌病的预防措施主要是预防水的质量问题，防止水源被污染，二是冬季要防寒保暖，三是加强动物营养，增强机体抵抗力。
防治措施。加强饲养管理，保持畜舍清洁卫生，注意驱虫和灭鼠。发现过本病地区，犊牛用活菌苗，母马定期用马流产副伤寒弱毒菌苗预防注射，每年一次。定期对公马检疫，采血作凝集试验，阴性才可配种。发现本病隔离治疗。
在犊牛自然抵抗力产生之前，分成小群进行饲养管理，可以将由于感染犊牛和污染饲料造成的外来传播途径控制到最低限度，也可减轻其危害。一旦发现病情，及时隔离病牛，停止引进犊牛，采取消毒等措施，尽可能将长期带菌牛检出予以淘汰。另外，定期进行疫苗接种，如肌肉注射牛副伤寒氢氧化铝菌苗，1岁以下每次1~2毫升，2岁以上每次2~5毫升。
加强饲养管理，发病时注意隔离消毒。犊牛在出生后应及早吃够初乳，同时注意产房的卫生和温度。发现病牛应及时隔离治疗。在本病流行的牛场，可用当地分离的沙门氏菌株制成灭活菌苗进行预防接种。