11月一12月份气温开始变寒冷，开始降雪。加之天然牧草营养价值下降，不能满足牛所需要的营养，开始补草补料。2.注意牛舍的保暖，每天中午饮水。3.保持卧盘的干燥干净。
冬季由于气温低下，如果使肉牛处在一个寒冷低温的环境中不能会消耗肉牛自身大量脂肪致使掉膘，而且也很容易使牛得病，因此冬季养殖肉牛尤为重要的就是温度问题，牛舍内温度要保持在5℃~10℃之间,冬季牛舍要保温,加盖塑料布,用稻草或泥堵住墙壁上的漏风处等,既保证舍内温度,又便于采光,同时牛体本身散发的热量也不易快速散去。
西安乐民反刍动物研究所。2017-12-19。关注。冬季气温低而且风大，牧草质量下降，牛羊难以吃饱，消耗能量多，容易掉膘，因此在该季节放牧饲养时要注意以下几点：1、适时补饲。牛羊放牧吃不饱时就应补饲，补饲应以干草为主，干草可替代部分精料，而精料不能替代干草。2、合理放牧。全天放牧转为中午放牧，由高山、陡坡、阴坡转为牧草较好的平地、谷地等暖和地方放牧。3、不要突然变换饲养方式。由放牧补饲转舍饲要有10天左右的过渡时间，即逐渐减少放牧时间，适当增补草料。冬季舍饲要充分利用秸秆、树叶、野干草和青贮料。
冬季放牧要注意以下几点。一要提前检修圈舍。二要防止料水结冰。三要重视消毒工作。四要注意舍内通风。五要合理放牧饲养。六要精心舍伺。舍干燥、保暖，使羊不七要抓好保胎。八要抓好栏舍卫生和疫病防治。