蚝油是一种调味品，用于增鲜和润色。它的体态均匀，粘稠适中，通常呈现红棕色或褐色，具有光泽，能增强食材的食欲。与酱油相比，蚝油的鲜味更为丰富。除了调味功能，蚝油还富含营养价值，包括氨基酸、锌元素和牛磺酸，对人体健康有益。此外，蚝油含有丰富的维生素E和维生素A，这些抗氧化物质能清除自由基，有助于美容养颜并延缓衰老。
