肉牛在育肥过程中，喂蛋白质饲料应适量。不同的肉牛，不同时期，对蛋白质的需要量是不同的。
犊牛育肥
3月龄以前的犊牛，生长速度较快，日粮中蛋白质饲料含量可占20%。因其瘤胃发育不完善，需搭配不同蛋白质饲料。6个月~12个月、体重150公斤~200公斤时，日粮中蛋白质含量可降至15%，后期可逐步降至12%。
架子牛育肥
体重300公斤左右的架子牛，蛋白质饲料在日粮中占10%~13%。随着体重增加，可逐渐减少比例，育肥末期降至10%。
老龄牛育肥
老龄牛育肥只需日粮中10%的蛋白质饲料，但要多喂玉米、高梁等能量饲料。
注意：蛋白质饲料过多会造成浪费和胃肠负担，过少则影响生长。需根据牛的生长阶段精确调控用量。