牛口炎症状是减食、小心咀嚼，严重时不能采食，唾液多，呈丝状带有泡沫从口角中流出。口腔内温度高，粘膜潮红肿胀，舌苔厚腻，气味恶臭，有的口粘膜上有水泡或水泡破溃后形成溃疡。
疾病发展时，唾液分泌增多，在唇缘附着白色泡沫并不断流下，常混有食屑、血丝。口粘膜感觉敏感，采食、咀嚼缓慢，严重时会在咀嚼中将食团吐出。开口检查可见粘膜潮红、温热、疼痛、肿胀，口腔有甘臭味。
口腔炎症状主要有三种：
一、口腔内出现大小不等、数目不清的溃疡，剧烈疼痛，可能引起全身感染症状，多发生在婴幼儿时期。
二、可能累及牙龈及上腭，容易发生感染，患者痛苦明显。
三、多数情况下不累及舌头，即使累及也仅在舌边缘出现小溃疡。
治疗需要积极进行抗病毒治疗，可使用氯己定漱口液局部抗菌，严重时可静脉滴注病毒唑。