在科学养羊中，剪羊毛是最重要的一项工作。适时、适当剪羊毛不仅能促进羊体生长发育、提高养殖效益，还能减少疾病的发生。羊剪毛的最佳时间因品种、地域气候和饲养方式的不同而有所差异。
剪羊毛的时间选择需要综合考虑品种特性、气候条件和营养状况三个关键因素。
绒山羊的最佳剪毛时间在4月下旬至5月上旬，这时羊绒脱落量与新生羊绒持平。坚持"春剪绒、秋剪毛"原则，秋季7月底到8月底之间进行第二次剪毛。细毛羊一年只需要在5月中旬到6月中旬剪一次毛，半细毛羊可剪两次毛。粗羊毛品种要适时早剪，防止自然脱落造成浪费，最好在3月下旬至4月初完成剪毛。
寒冷地区要适当推迟剪毛时间，等气温稳定在15℃以上再剪。而温暖地区可适当提前剪毛。冬季舍饲羊群比放牧羊群可适当提前10天左右剪毛。
在选择佳剪毛时间的同时，剪毛过程中还需注意：选择晴朗天气，防止羊只受凉；剪毛前禁食24小时，避免腹胀；剪毛时垂直翻身，防止肠扭转；剪毛后先喂草后饮水，不急于喂料；及时处理外伤；一周后再药浴，让羊只适应恢复。
剪毛方法有电机剪毛和手工剪毛两种，可根据实际情况选择。