一、架子牛的选购
1、品种。肉用杂种牛具有良好的产肉性能，比乳用牛生长快，饲料报酬高，在同样育肥水平条件下，肉用杂种牛日增重2公斤以上，屠宰率可达60-65%。
2、性别。相同的育肥水平条件下，公牛生长速度比阉割公牛和母牛快，饲料转化率高，而且酮体瘦肉多、脂肪少。
3、年龄与体质外貌。年龄在1.5-2岁或15-21月龄，健康，体重在300公斤以上，具备四肢高、体型长、性情温顺、皮肤松驰有弹性等特点。
二、架子牛的育肥
1、育肥前期的饲养。让架子牛充分饮水，多喂粗饲料，少喂精料，以后逐步增加精料，减少粗饲料的喂量。该期大约需15天左右。
2、育肥中期的饲养。该期选用全价、高效、高营养的饲料，让牛逐渐适应精料型日粮。但为防止由于精料过多而引发肉牛拉稀、酸中毒等疾病发生，此期不宜过长，通常为30天左右。
3、育肥后期的饲养。该期大约需45天左右。饲养要点是：日粮以精料为主，精料用量可占整个日粮总量的70-80%，并供给高能量、低蛋白饲料，按每100公斤体重1.5-2公斤确定精料量，粗精料比例为1:2直到1:3。
三、使用增重剂的瘤胃调控添加剂
1、增重剂。目前，常用的主要有二种：一种是激素类，如睾丸酮、孕酮、乙稀雌酚等；另一种是通过瘤胃起作用的增重剂，如莫能菌素、拉沙里菌素等。
2、瘤胃调控添加剂。为降低瘤胃内异常发酵酸度过高，防止慢性酸中毒，在用高精料日粮育肥牛时，最好少喂或不喂酸度过大的青贮料，而用胡萝卜来满足维生素的需要。
四、架子牛的管理
1、建好育肥牛舍。育肥架子牛的棚舍，要建立在地势高燥、背风向阳、水源充足、地下水位低的地方。
2、限制运动。肉牛在育肥期应限制运动，一般采取拴系饲养以减少其活动范围，降低能量消耗，提高育肥效果。
3、建立正常的生活制度。育肥期间要定时给牛喂料、饮水，坚持每天给牛刷试身体1-2次，以保持牛体卫生，促进血液循环，提高育肥效果。
4、加强防疫。保持牛舍卫生，搞好消毒防疫。对新购进的架子牛，应进行全面的检疫，严禁将传染病区的牛购入。
5、供足饮水。育肥期间饮水要供应充足，水质良好。冬春季节，水温一般不能低于20℃，并保持清洁。