牛犊断奶可分为一次性断奶和逐渐断奶两种方法，一次性断奶即将牛犊与母牛突然隔开断奶，其方法直接、简单，但对牛犊的应激相对较大，适合5~6月龄以上的较大牛犊，而3~4月龄或者更小的牛犊最好选择逐渐断奶，具体操作方法如下。将需要断奶的牛犊与母牛隔栏分开，最好可以隔栏相见，每天3次将牛犊放入母牛栏进行哺乳，每次哺乳时间以1~2小时为宜，而后每隔2~3天减少一次哺乳。当哺乳次数减少至每天1次时，可再逐渐减少每次哺乳时间，一般3~5天后便可以让牛犊停止哺乳。逐渐断奶期间一定要逐渐增加精料、草料喂量，为牛犊提供充足的营养，同时需要喂一些活菌制剂和电解多维，以增强牛犊的消化能力和抗应激能力。
犊牛出生后即开始喂初乳，持续5～7天，此后，用常乳代替初乳，一直至60日龄。同时，从出生后的第七天开始，饲喂开食料、干草和水。犊牛的开食料最好制成颗粒料。开食料的喂量可随需增加，当犊牛一天能吃到1千克左右的开食料时即可断奶。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）