牛的妊娠期长短因品种、营养、年龄、胎儿性别等因素存在差异。黑白花奶牛的妊娠期平均为280天左右，范围在255～305天之间，平均为283天左右。
妊娠期计算方法是以最后一次配种日期加上平均妊娠天数。具体推算方法为：月减三（或加九），日加六。例如：3月5日配种，预产日期就是12月11日。
奶牛的产奶有一定规律性。一般产奶从产犊后15－20天开始迅速增加，到2个月左右（高产牛到3个月左右）达到产奶高峰，4个月后便显著下降。
妊娠期的个体差异表现为：青年母牛的妊娠期比经产母牛短3天；怀母犊比怀公犊妊娠期短2天；怀双胎比怀单胎短4天。