绵羊的品种：萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。
山羊的品种：波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山牛腿山羊、贵州白山羊等。
其他优良品种：蒙科草原羊、安哥拉山羊、阿尔泰细毛羊、瓦格吉尔羊、黑鼻羊、多浪羊、新疆阿勒泰大尾羊、巴什拜羊、喀什羊、木垒羊、尉犁罗布羊、新疆黑头羊、伊吾盐池羊、简阳大耳羊、红骨羊、龙陵黄山羊、广灵大尾羊、湖羊、宁夏滩羊、乌珠穆沁羊、呼伦贝尔羊、苏里特羊、乌骨羊等。
山羊根据生产方向可分为六大类：绒用山羊（如辽宁绒山羊）、毛皮山羊（如济宁青山羊）、肉用山羊（如波尔山羊）、毛用山羊（如安哥拉山羊）、乳用山羊（如萨能山羊）和兼用山羊（如新疆山羊）。