一、"九月重阳，放开牛羊"、"要使牛长膘，多喂露水草"、"一千根稻草，比不上一根青草"。这些农谚强调秋季要尽量延长放牧时间，选择饲草丰盛的地方全天放牧，让耕牛多吃青草，增膘复壮，为过冬打好体质基础。
二、"耕牛要过冬，草料第一宗"。进入冬季，耕牛关养，要储备充足的草料。整个越冬期每头牛约需2400千克稻草、麦秸、豆秸、各种藤蔓和150千克豌豆、豆饼、稻谷、棉饼等精料。
三、"冬天补料在腿上，春天补料在嘴上"，"入九不喂料，来年不用套"，"冬天的食，夏天的力"。这些农谚说的都是冬季给牛补料的重要性。严冬时节更要补充精料，增喂含能量较多的籽实饲料，以利耕牛增加热量、抵御寒冷。饲喂稻草、藤蔓类粗料时，还应将料粉碎、切断，有句农谚说得好："寸草切三刀，无料也上膘"。
四、"冬牛体质好，饮水不可少"，"冬天不患病，饮水不能欠"。说的是牛在冬季关养期间，一定要补足清洁干净的水。给水一般分早、中、晚三次，水温以在20℃左右为宜。
五、"隔年要犁田，冬牛要喂盐"。食盐可以开胃增强食欲，促进饲料的消化吸收，有利健康。每天每头牛可以喂50克盐，拌入精料或溶解于水中饲喂。
六、"夏天一口塘，冬天一铺床"，"养牛无巧，栏干食饱"。耕牛要安全越冬，必须做好保暖防寒防潮工作。若栏舍潮湿，容易滋生细菌、寄生虫等，使牛的抗病力下降，以致患病。所以，冬季牛舍尤其要通风换气，勤换垫草，保持干燥。
七、"刷刷扫扫，等于加料"。经常用草把或扫帚刷拭牛体，能保持牛体清洁，避免患体外寄生虫病，促进血液循环，改善皮肤营养状况，使牛舒适、健壮。