1、选择适宜的黑山羊养殖温度。适宜的环境温度对羊来说非常重要，16-24℃的环境能增大肉用羊的釆食量，促进快速育肥，获得最佳日增重。此外，要避免配秋羊，因为秋配的羊驹在生长发育、成活率和胴体品质方面都不如春产羊驹。
2、把握最佳育肥年龄。黑山羊育肥要选择3-4个月的羊进行，这个年龄段生长发育最快。经测定，豆科牧草肥育60天，3-4个月的羊平均日增重可达633克，是产出效益最好的时期。
3、采用杂交方式优化品种。可以采取二元或三元杂交方式，引入优良品种公羊与当地母羊杂交。杂种后代生产力可获得15%-20%的提升，不仅能提高生长速度和饲料利用率，还能改善胴体品质。
4、科学调整营养配比。肥育期要适当增加玉米、高粱、麦麸等高能量精料，保证蛋白质摄入，多喂豆类、饼类、苜蓿草等高蛋白饲料。可在前期使用促进生长的饲料添加剂，但肥育后期或宰前应停止使用。
5、把握最佳出栏时机。当羊日采食量下降至正常的1/3以下，或按体重计算采食量下降到0.9%-1.1%时，即达到最佳肥育结束期。从膘情看，达到一级膘情（肋骨、脊椎不明显，肌肉发达）时应及时出栏。