冬季奶牛养殖的五个关键措施：一、确保舍温维持在至少10℃，接近奶牛产奶所需的临界温度20℃。二、提供营养全面的饲料，包括玉米面50%，豆饼30%，麸皮10%，脂肪3%，食盐1.5%，骨粉2%，小苏打1.5%，促奶预混料2%。若缺乏青饲料，可喂食切碎的胡萝卜、马铃薯或新鲜大白菜叶3—5公斤，并根据产奶量增加精料。三、供应足量的16℃温水，避免饮用冷水以减少体热损失和疾病发生。四、保持牛舍干燥清洁，定期添加干草，清理粪便，撒石灰粉或草木灰以降低湿度并消毒。五、确保奶牛每日有至少2小时的户外运动和阳光浴，促进血液循环，杀灭病菌，帮助消化，提高体质和产奶量。