猪亚硝酸盐中毒较常见，牛很少发生，主要见可视粘膜发绀、呼吸困难、全身体温低下，针刺见血液暗沉，少食或不食含亚硝酸盐量高的青贮饲料或饮水，用美蓝针注或滴注。
诊断方法。通常在大量采食后5小时左右突然发病。病牛流涎、呕吐、腹痛、腹泻等。可视粘膜发绀，呼吸高度困难。心跳急速，血液呈咖啡色或酱油色。耳、鼻、四肢以及全身发凉，体温低下，站立不稳，行走摇晃，肌肉震颤。严重者很快昏迷倒地，痉挛窒息死亡。防治措施。(一)治疗:立即应用特效解毒剂美蓝或甲苯胺蓝，同时应用维生素C和高渗葡萄糖。1%美蓝液(美蓝1克，纯酒精10毫升，生理盐水90毫升)，每千克体重0.1~0.2毫升，静脉注射;5%甲苯胺蓝，每千克体重0.1~0.2毫升，静脉或肌肉注射;5%维生素C液60~100毫升，静脉注射;50%葡萄糖液300~500毫升，静脉注射。此外，向瘤胃内投入抗生素和大量饮水，阻止细菌对亚硝酸盐的还原作用。(二)预防:一是防止突然过食富含亚硝酸的青绿饲料;二是当饮水和饲料中含有多量硝酸盐时，应在饲料中加入碳水化合物。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）