山鸡苗育雏技术要点在于保温、饲喂、防病等管理措施。在雏苗到20日龄的时间内，管理得当的成活率可达95%以上。保温棚的搭建方法包括离地80厘米~100厘米用竹竿搭架，架上盖尼龙薄膜、棉絮等保温材料。棚内在离地20厘米~30厘米处均匀地吊几只250w的红外线灯泡，灯泡数量以能否达到正常温度而定。饲喂方面，雏鸡苗开食饲料用正大全价小鸡料510或310，1月龄后可改用511中鸡料。防病措施包括1天~3天每只苗用2000单位青霉素加2000单位链霉素饮水，4天~6天在饲料中加千分之二的土霉素粉或氟哌酸，以后按上述方法交替使用到15日龄。山鸡室内无光养殖技术则通过利用农家空闲房屋，室内铺5厘米厚的干木屑、稻谷壳或干稻草，门窗密封，窗口用旧包装纸板或麻袋布封严，使室内无亮光进入。商品山鸡每平方米可养8只，50日龄时断喙一次，到105天时就可全部上市。培育种山鸡则在5月龄时将窗口遮光物揭除，使室内光线明亮，并剪除双翅羽毛，按1公4~5母配比，密度2只~3只/平方米，经1个月左右即可产蛋繁殖。