肉牛养殖的持续育肥法，也叫一贯育肥法，是指犊牛断奶后直接转入育肥阶段饲养直到出栏体重的方法。根据不同饲养方式和饲料来源，持续育肥主要分为两种形式：
1.放牧补饲方式：在具备放牧条件的地区，犊牛断奶后采取放牧加补饲的育肥方式。这种方法用精料较少，且草场载畜量较高。据研究，放牧条件下肉牛在随母哺乳阶段平均日增重可达900-1000克，18月龄体重能超过400千克，平均每千克增重仅消耗精料2千克，草场载畜量为6.8-12.5亩/头。
2.集中育肥方式：犊牛断奶后由专业育肥场集中育肥。采用舍饲日粮，大量利用青贮饲料、粗饲料、农副产物及其加工副产品配合混合精料，通常日增重能达到800克以上。