乌龟作为一种名贵水产品，其食用价值及经济价值越来越引起人们的重视。
随着生活水平的提高，人们对食物的要求不仅是营养丰富、味道好，更偏爱具有药膳食疗功效的食物。乌龟正具备这些特点，因此越来越受到消费者的青睐。目前市场需求大增，价格持续上涨，货源紧缺。
一、乌龟用途广泛，需求量大
1.食用价值
乌龟全身都是宝，龟肉龟卵味道鲜美，蛋白质含量丰富。"龟身五花肉"指的是龟肉兼具牛、羊、猪、鸡、鱼五种肉类的营养和味道，以龟肉为原料配制的各种龟肉羹已成为高级宴席上的名肴。
2.药用价值
龟甲龟板为传统名贵药材，富含骨胶原、蛋白质、钙、磷、脂类、肽类和多种酶。中医研究表明，龟板具有滋阴降火、潜阳退蒸、补肾健胃等功效，龟血还有抑制癌细胞的特殊功效。
3.出口创汇
乌龟及其深加工产品如罐头食品、营养保健品、药品等都可出口，培育的绿毛龟也能创汇。
二、养殖效益良好
目前稚龟苗每只20多元，亲龟每500克160～180元，商品成龟约140元。消费者能接受这一价格区间，养殖者也能获得可观利润。
三、发展前景广阔
乌龟产业正处于发展阶段，原因有三：
1.消费市场广大
2.深加工潜力大
3.出口创汇能力强
综上所述，乌龟养殖业具有很好的发展前景。