1.掺菜子粕的鱼粉鱼粉中掺菜籽粕在镜下可见菜籽粕的种皮特征,种皮为黄褐色到深棕色,扁平,薄块状,外表面有蜂窝状网孔,表面有光泽。2.掺棉仁饼粕的鱼粉镜下可见棉絮纤维附着在碎外壳上及饼粕颗粒上,棉絮纤维为白色丝状物,中空、扁平、卷曲、半透明、有光泽,棉籽壳碎片为棕色或红棕色。3.掺稻壳粉的鱼粉镜下可见具有光泽的表面,有较规则的长形块状,交错的纹理,呈网格状或井字条纹。4.掺花生饼粕的鱼粉镜下可见花生外壳和种皮,外壳为破碎、不规则、厚薄分歧的片状,分层。内层呈白色海绵状,有纤维交错,外层外表有突筋呈网状。
判断鱼粉的掺假掺杂情况。常用的方法有感官鉴别法、镜检鉴别法、近红外技术鉴别法、物理鉴别法、化学鉴别法和氨基酸组分测定等鉴别法。
1.用嘴品尝法：纯的进口鱼粉口感好，咀嚼后屋残渣。2.泡水法：没有漂浮物，水体清爽，颜色澄清。3.用眼查看法：一是水分超标，重量不足；二是无合格证、说明书和保质期；三是包装破损，标示不全(如：品名、净重、厂名、厂址、商标等)。