池塘及苗种投放
养殖台湾泥鳅的池塘一般选择浅水地带，宽度在20-30m左右，长度可在100m左右，及选择长大于宽的浅水池塘。注水深度在1m左右为宜，池塘水草所占比例不要太高，没有则更好，这样可以减少泥鳅敌害。台湾泥鳅善于逃跑，因此在鱼池的进出水口需要设置过滤网，还要建立围网，以免泥鳅逃逸。
生石灰或漂白粉全池泼洒彻底清塘后方可放入苗种，主要方法操作与养殖其他鱼类一样。一般在清塘后15天左右可放苗，放养密度需科学合理安排，建议每亩投放规格3cm左右泥鳅苗种2万尾左右，挑选活力好且规格一致的苗种，同时可套养花白鲢等滤食性鱼类，利用生物调节水质，防止藻类爆发。
养殖水质的管理
台湾泥鳅对于水质的要求并不是十分苛刻，化学品或其他污染物不超标的水均可养殖。台湾泥鳅耐受低氧及高氨氮环境的能力较强，适合在肥水中养殖，因此可施放一定量的有机肥料，池水透明度维持在25cm左右即可。定期对养殖池塘水质进行监测，定时换水消毒，改良底质。
饵料饲喂
泥鳅食性较贪，且泥鳅为兼肠道呼吸，因此在饲料投喂方面切不可量大，以免泥鳅由于过食造成肠道损伤诱发肠炎。建议在放苗前一个月可投喂粉碎料，一个月后投喂小粒径饲料。饲料质量要求蛋白优质营养均衡的全价饲料。台湾泥鳅属底层鱼类，喜静，则投放饵料时间选择在早晨和傍晚为佳，水温控制在25摄氏度为宜。
台湾泥鳅养殖成败的关键更在于日常管理，按时巡塘，注意观察泥鳅活动及摄食状况，及时检查活力不佳的泥鳅，捡出死泥鳅以免病菌较差感染。随时监测水质状况，尤其养殖泥鳅的水体较肥，更容易引起鱼类缺氧浮头，及时注入新水，避免泛池。防逃逸及防天敌，也是养殖泥鳅的关键，大雨或者暴雨使得水体升高，极其容易造成泥鳅逃逸，平时应该多检查防逃设备是否完好;同时为防止泥鳅天敌，还应在池塘上方搭建天网，四周进行围网，以免水蜈蚣、青蛙、老鼠及鸟类等侵害泥鳅。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）