鳜鱼的养殖方式有主养和套养两种。套养适合不同的养殖水体，尤其是在养成蟹和养成鱼等池塘中，由于生长着较多的野杂鱼，通过套养当年繁殖的小鳜鱼，既可减少野杂鱼对主养品种争食争氧的危害，实现低质鱼的转化，又不影响主养品种的生长，提高养殖效果。主养鱼、蟹的池塘中，套养当年鳜鱼种，在不增加其它投入和管理的前提下，回捕率可达90%左右，上市率达75%，每亩池塘可另增加收入300～500元。而鳜鱼的投入成本，每亩不超过20元，投入产出比在1∶15以上，是值得推广的一项新技术。
一、池塘要求
池塘面积一般在4～10亩较为适合。鳜鱼喜欢水质清淡，溶氧高的水体，肥水塘不适合套养鳜鱼。长期养殖的老塘口，应在冬闲季节将淤泥清出，经干塘冻晒，并确保水深达到1.5米以上，再用生石灰按每亩75～100公斤的用量消毒清塘。蟹养殖池及草鱼、鲫鱼等成鱼主养池，都可以套养当年鳜鱼。
二、鱼种投放
当年5月份前后，主养的鱼、蟹通常都已投放完毕。池中的野杂鱼已开始繁殖，为刚入池的鳜鱼提供了天然饵料。鳜鱼种投放多少，应视池中野杂鱼数量而定，正常情况下，每亩水面可投放15～20尾。为确保成活率，鳜鱼种的规格应在4.5～5厘米较为适合。
三、饲养管理
5月份以前水深保持在50～100厘米，以便水温快速提高。以后随着水温的升高，水深应逐渐加深至1.5米以上。进入7月份后，每5～7天加水或换水1次，每次20～30厘米。高温季节，可用生石灰化浆全池泼洒，每亩用量10～15公斤，也可用含有效氯5%的二氧化氯全池泼洒消毒。9月份后，鱼、蟹可用网具陆续捕捞上市，鳜鱼也可视规格大小上市或留塘养殖。
四、注意事项
①除主养鲢、鳙等肥水鱼及肉食性鱼类的池塘外，其它主养品种池都可套养当年鳜鱼。
②投放的鳜鱼种最好就近到繁殖场购买，尽量不用野生鱼种。
③在整个养殖期间禁止使用敌百虫、敌杀死等鳜鱼敏感的药物治疗鱼、蟹病害。