一、池塘条件
鳜鱼主养池选择进排水方便，水源水质条件好，池底平坦，淤泥少于20厘米，面积3～10亩的池塘。每亩池塘需安装1台3千瓦增氧机。配套饵料鱼池按1∶3面积比配置，选择靠近鳜鱼主养池的池塘。
二、鱼种放养
饵料鱼培育应在鳜鱼放养前1个月内进行，每亩投放10万～20万尾鲫鱼、鲢鱼或鳊鱼种。鳜鱼主养池在5月下旬至6月上旬，待鳜鱼体长达6厘米以上，饵料鱼规格达2.5厘米时，每亩放养800尾左右。
三、饲养管理
1.合理投喂
每天观察鳜鱼摄食情况，及时补充饵料鱼。投放饵料鱼前需做好消毒工作。6、7月和11月可超量供应，8、9、10月宜限量供应。饵料品种应多样化。
2.水质调控
养殖初期水位控制在1.0米，每周添加新水，7月达1.5米。8月后可与青虾池水循环对流。整个养殖期间每天开启增氧机保证溶氧。
3.科学防病
选择优质无疫病种苗；定期投放微生态制剂；交替使用中草药预防；连续养殖可采用池塘轮换方式防病。