1、鱼苗培育
仔鱼孵出4～5天后开始摄食，此时是下塘的最佳时机。鱼苗的开口饵料以小型枝角类、轮虫为主，确保鱼苗在水溞繁殖高峰期下塘。下塘3天后，可投喂中型和大型的枝角类和桡足类；12日龄后，投喂摇蚊幼虫、水蚯蚓、寡毛类等底栖动物或绞碎的鱼浆；15日龄后可投喂破碎的颗粒饲料。
在生产上采用以青虾苗代替底栖动物的方法：在发塘池每667平方米设1平方米的网箱，箱内放养1.0kg抱卵虾（需同一天捕获的活虾，网箱内投放水草，每2天投喂螺（鱼）肉并清除残饵）。待虾苗孵出后取出网箱和青虾，让虾苗入池，随即泼洒豆浆（每亩15～17kg，上下午各1次）。经过21天左右，鱼苗可长到3cm，转入鱼种培育。
2、鱼种培育
鱼种培育池可采用普通鱼塘，面积667～2667平方米，水深1.2～1.5m，水源清新。放养前10天清塘消毒，施基肥，透明度控制在25～50cm。待浮游动物大量繁殖时，放养体长2～3cm的夏花。下塘2天后投喂水蚯蚓、鱼浆或颗粒饲料，日投喂量约为鱼体总重的6%～8%。日常管理注意巡塘，观察水质、摄食情况并做好消毒。20～25天后鱼种可达5～6cm，可分池进行成鱼饲养。