【原料】大鱼腩500克，支竹250克，粉丝150克；葱、姜、蒜各少许；盐、糖少许。
1、将支竹、粉丝洗干净，支竹切段，用水浸泡。
2、把鱼洗干净，用盐腌制15分钟，晾干。
3、用油起锅，慢火将鱼煎至金黄。
4、捞起鱼备用。将支竹过油锅，捞起后，用油、姜片、蒜片起锅，将鱼和支竹放入锅，加水至刚盖过食材。加入少许糖、盐、酱油，焖煮10分钟。
5、加入胡椒粉，待支竹软身后放入粉丝，焖5分钟。
6、用酱油、糖、味精勾芡。
7、捞起鱼后再煮5分钟，加油、葱，打芡即可。
【特点】胡椒粉提鲜不辣，支竹和粉丝搭配煎香的鱼腩，味道相得益彰。