藕鳅种养是在浅水藕池塘低密度套养泥鳅，将莲藕和泥鳅两个生产场所重叠综合利用，发挥共生互利的优势，实现量增质优双丰收。
共生互利的优势在于：向莲藕池塘中投放有机肥，这些有机肥既是莲藕的肥料，又能培育底栖生物作为泥鳅的天然饵料。莲藕的叶子可以遮阳，避免水温过高，维持水质稳定，为泥鳅创造良好的生长环境；泥鳅的活动能松动泥土促进莲藕生长，其粪便又能成为莲藕的有机肥料，二者形成互惠共生的关系。
种植方法要选择藕芽健壮、有2～3节、重量在0.5公斤以上的主藕作为种藕。种藕挖起后尽早定植，每亩用量250～300公斤，宜在4月中旬栽种。次年5月初投放泥鳅苗种，一般养殖至当年10月底即可上市销售。