稻田饲养克氏原螯虾，经过2个月养殖就能达到商品规格。采取长期捕捞、捕大留小的措施可降低成本、提高产量。池塘养殖3-5个月后，规格达35克以上即可捕捞上市。
3月放养的5月底开始捕捞，7月底集中结束；9-10月放养的第二年3月捕捞，5月底结束。
主要捕捞方法包括：
1.虾笼、地笼网等工具捕捉
2.钓竿钓捕
3.拉网拉捕
4.干池捕捉
3月中旬至7月中旬使用虾笼、地笼网效果较好。捕捞时需采取捕大留小方式，未达规格的继续养殖。捕捞前慎用药物，以免影响回捕率和虾的质量。
