鱼粉是高蛋白动物性饲料，粗蛋白含量高达60%以上，各种必需氨基酸含量丰富且组成较为平衡。它富含脂溶性维生素A、D、E和B族维生素，对促进畜禽生长有显著效果。由于鱼粉价格较高，掺假现象越来越严重。
1.感观检测方法：
色泽：优质鱼粉颜色一致，呈黄棕色或黄褐色，颗粒均匀。如鱼粉中有棕色微粒，可能是棉籽壳外皮；有白色、灰色及淡黄色线条，可能是制革工业下脚料。
手感：优质鱼粉手捻质地柔软、蓬松，呈肉松状，无结块、霉变。掺假鱼粉质地粗糙磨手。如结块发粘说明已酸败。
气味：优质鱼粉具有正常的咸腥味，无异臭、焦灼味和油脂酸败味。劣质鱼粉有腥臭味和刺鼻霉臭味。掺有棉籽饼和菜籽饼的，会有相应异味。
2.贮存方法：
鱼粉是高营养饲料，极易发霉、腐败甚至自燃。应码放在木排或货架上，仓库要清洁、干燥、通风阴凉，配备温湿度监测设备，定期检测细菌总数、大肠杆菌及沙门氏菌数。
3.注意事项：
购买时要按质量标准检测或要求检验报告，订立购货合同应保存议定样品。进口鱼粉需提供质量标准和规格。用食盐盐渍法保存的鱼粉，食盐含量过高会导致鸡产蛋量下降甚至中毒，需检测食盐含量。