由于鱼类摄取营养物质的第一需要是满足能量的需要，根据鱼类营养学的观点，能量是鱼类饲料质量的基础。饲料中的能量是蛋白质、脂肪、糖类所含能量的总和。蛋白质不仅是主要供能物质，还具有不可替代的生理功能，且鱼类对其需求量特别高。因此，饲料中能量与蛋白质的关系至关重要。
能量蛋白质比（能蛋比）是衡量饲料合理性的重要指标，指每千克饲料中所含总能量（千焦）与粗蛋白质（克）的比值。适宜的能蛋比能同时提高能量和蛋白质的利用效率，改善养殖效果。研究表明，草鱼幼鱼饲料的最佳能蛋比为36.8～57.7，青鱼饲料为38.1，团头鲂饲料为36。