一、严把池塘养殖条件关
鳜鱼主养池塘要求底质平坦，淤泥要少于15厘米。沙底塘和新挖塘养殖鳜鱼效果更佳。池塘多以3～5亩为宜，水源要充足，进排水方便，正常蓄水深不能小于2米。
二、严把鱼种放养关
鱼种放养应根据水质、饵料鱼供应和管理水平来决定放养密度。一般在6月初，每亩可放养4～5厘米的鳜鱼苗800～1000尾；也可通过20～25天的集中强化培育至10厘米左右后，每亩放500～800尾。
三、严把饵料鱼投喂关
鳜鱼最喜捕食麦穗鱼、鲮鱼，其次是鳊鱼、草鱼，再次是鲫鱼、鳙鱼、鲢鱼等。所投饵料鱼以鳜鱼体长的1/3～1/2为好。养殖前期每亩投放饵料鱼水花40万～50万尾；中后期采用多池高密度饲养，每亩放养水花3万～5万尾。前期5～7天投喂一次，7～9月3～5天投喂一次。
四、严把水质管理关
养殖前期水位保持70～80厘米，养殖1周后开始注水，每隔5～7天注水一次，每次20～30厘米。7～9月每3～5天冲水一次，每15天换水20%～30%。晴天中午、阴天清晨和阴雨连绵时适时开启增氧机。每20天每亩泼洒生石灰15千克调节水质。
五、严把病害防治关
池塘消毒、鱼种下塘消毒、饵料鱼消毒和工具消毒是病害防治的重要措施。定期泼洒生物肥料，保持良好水环境。