澳洲淡水龙虾原产澳洲，生活在淡水中，外形酷似海中龙虾而得名。虾体大，一般个体重100-200克，最大个体可达500克。且生长快，产量高，当年放养当年即可收获，每亩鲜虾产量500千克左右。其人工养殖较容易，饲料来源广泛，病害少，适应性强，经济效益显著。
1、池塘条件
选择水源充足、无污染源、注排水方便的地方。面积以2000-3300平方米为宜，底部以沙质或硬质土底为好，不能有太多淤泥。安装良好的进排水设施，进排水口均要设置网罩。池塘中四周放养水草或水葫芦等水生植物，其覆盖面积占水面1/3左右，池底布置好足够的隐蔽物。
2、虾苗放养
干塘消毒，除泼洒生石灰外，还要彻底清除塘中的敌害。虾苗放养时间宜在3-5月，虾苗规格2-4厘米，密度为每亩放养800-1000尾。
3、饵料投饲
该虾食性广，喜食小杂鱼、螺蛳、黄豆，也喜食对虾配合饲料。放苗后3天内投以绞碎的小杂鱼和碎肉，1月内投放小杂鱼、下脚肉或人工配合饲料；待长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饵料。每天早、晚各投喂1次，投饲量约占体重的4%-7%。
4、日常管理
保持水质清新，一般每周需换水15-20厘米深。勤检查，勤巡塘，及时清除池中青苔；经常检查进、排水口的过滤网，观察虾的各种活动、摄食等情况。
5、病害防治
一是褐斑病：保持虾池水质良好，定期换水或投放生石灰；二是黑鳃病：主要由水质污染、霉菌感染所引起；三是纤毛虫病：可灌注新水保持池水清洁，治疗可用0.40毫克/千克硫酸铜溶液浸洗病龙虾5-6小时。
6、收捕
当年10-11月即可收捕。可采取干塘或围网的方法于傍晚进行一次性捕捞，若要分期分批上市，可采取撒网捕捞。