白鲫的成鱼饲养技术包括苗种放养前的准备工作、苗种放养、饵料投喂以及日常管理工作。清塘消毒鱼塘要清除污泥，护好塘坡。在鱼种放养前10-15天，每亩水深1米用生石灰125-150分斤化水后全池泼洒。放养密度要适中，白鲫的成鱼饲养可用隔年鱼种，也可用当年鱼苗，但苗种的放养密度必须适当，若放养密度过大，起水白鲫的个体重达不到150克以上商品规格。在一般混合饲养条件下，冬末春初每亩放入重10-15克的隔年鱼种1500-2000尾，6月初再补放3厘米左右的当年鱼苗3000尾，年底可每亩产成鱼300千克、尾重10-15克的鱼种2000尾以上；若每亩放当年培育出来的鱼苗3000-4000尾，每亩可产成鱼250-300千克。如果饲料的蛋白质含量达20%以上，不仅尾重可长到200克以上，而且亩产量也能达到400千克左右。白鲫与草食性鱼类(如草鱼、团头鲂)混养效果最好。为充分发挥水域的生产潜力，还可混养少量的鲢、鳙、鲤鱼，但这几种鱼的合计产量以不超过鱼塘总产量的15%-20%为宜。要施足基肥，及时追肥，培育足够天然饲料供鱼摄食。同时要投喂米糠、麸皮等精饲料，以满足白鲫生长的需要。在投饵时，应注意先投草料，再投颗粒饲料或粉状饲料，以免草食性鱼类来抢食精料。日常管理需要定期巡池、观察水质变化、鱼的活动和摄食情况，及时调整饲料投喂量；清除池内杂物，保持池内清洁卫生；发现死鱼、病鱼，及时捞起掩埋，并如实填写记录。根据天气、鱼的活动情况，适时开启增氧机，保持池水溶解氧3毫克/升以上。控制水质要求“肥、活、嫩、爽”，保持池水透明度25-30厘米，pH值7.5-8.3。随季节和水温不同加注新水调节水位，保持水质清洁。疾病防治要做到“以防为主，防重于治”，定期做好清洁卫生、工具消毒、食场消毒、全池泼洒药物和投喂药饵等措施，避免鱼病暴发。生长期间半个月左右使用1次生石灰、漂白粉或强氯精，轮换全池泼洒，以防治病毒、细菌性鱼病；对寄生虫鱼病则用杀虫剂加以防治。夏、秋季节应当轮捕一部分尾重达100克以上的个体上市销售，以减轻池塘的负载，促进小规格鱼种的生长发育。