河蟹逃跑的原因主要有以下几点：首先，在养殖过程中，河蟹会因水中污物增多，水体pH值下降，夏天水温太高，冬天水温过低等环境变化而逃离原有水域，趋向适宜的环境。其次，人工养殖时，如果投喂不及时，河蟹可能会因寻找食物而逃逸。此外，河蟹对光照及水流特别敏感，夜晚会趋光而逃，成蟹会顺流而下，幼蟹则会逆流而上。水域中老鼠、螯虾等食蟹动物增多，以及畜禽的骚扰也会促使河蟹逃避。最后，秋天河蟹性腺成熟，体内渗透压增大，会进行生殖洄游，寻找适合其产卵繁殖的咸淡水环境。
防逃的主要措施包括：在大水面养蟹时，应修整好池埂，堵好漏洞，拦好进排水口，保持水体相对稳定，并加强汛期巡逻。小水面养蟹应使用钙塑板、玻璃钢、厚农膜等材料建好防逃墙，确保墙高和入土深度适当，并保持内壁光滑无绉。进排水口也要用铁丝网拦好，发现损坏应立即修补或更换。为避免河蟹在埂坡中打洞，应在池中搭建人工蟹巢，并经常捞取新鲜水草入池，保证河蟹生长、蜕壳及隐藏的需要。水质管理可通过定期使用生石灰、漂白粉等药物化水全池泼洒来实现，水深可根据季节调整。饵料管理方面，应根据水温、季节、蟹体大小等不同情况，确定投饵种类、数量及次数，确保食物充足。养蟹前，水域要进行清野除害工作，使用药物彻底清塘，杀灭敌害，并注意防范青蛙、老鼠等动物入池残害河蟹。最后，在蟹价合适时，应立即捕捞，防止逃蟹，特别是在河蟹性腺成熟时，应立即起捕，防止其洄游逃跑。
