好马配好鞍，养鱼虾也是同样的道理，养鱼过程中不单要控制好鱼塘的亚硝酸盐的含量，控制好溶氧量，肥水也是一项极其重要的工作，“养鱼先养水，好水养好鱼”，没有健康适宜的水环境，饲料营养再全面，管理再用心都不可能获得很好的养殖效益，水质管理是养殖成功与否的关键环节。水质管理包括:肥水、调水、改底、解毒、抗应激等。而肥水贯穿于整个养殖周期，水体肥度的合理控制是水产养殖高产的一个关键因素。
用复合有益菌混合鱼饲料，发酵3-4天，泼水几次，水就有肥度了。此种办法的目的：增加池塘有益菌、增加藻类的营养，有益菌可以持续分解有机物为藻类提供营养，藻类会很快繁殖。复合有益菌，如协和原露，使用效果不错。