金鱼的适温范围较大，0至30℃之间都可生活，最高极限水温是34℃，最适水温是20至24℃，冬眠期最适水温是4-6℃。盆池中的水温变化应是长期的缓慢升降才能使金鱼适应，一旦升降温差超过5℃以上，金鱼便适应不了，轻则生病，重则死亡。换水、兑水时的水温差不可大于2℃，夏天新水可比老水低1-2℃，冬天新水应高于老水1-2℃。
金鱼对水温的适应性较强，在0-39度都能生存，最佳水温是20-28度。在这种水温下金鱼食欲大增，身体强健，而且很活跃。
