泥鳅已经成为百姓餐桌上的珍品。由于泥鳅对环境适应力较强，容易繁殖和养殖，生产成本低，经济效益高，人工养殖越来越被广大养殖户看好。在泥鳅养殖过程中，需合理放养密度，科学投喂与施肥，保持水质清新，重视病害防治。
1、养殖环境营造。泥鳅养殖可选用稻田、庭院水泥池、水塘等场所。养殖前需全面整治、消毒水域。养殖区域四周堤埂要坚固无洞穴，进排水口设防逃网。同时种植水生植物，既遮荫又提供天然饵料。
2、投放优质种苗。选择体质强健、活动力强、无伤无病的泥鳅种苗。投放前用20-30克/升食盐水浸浴10分钟消毒。宜在晴天投放，避免恶劣天气操作。
3、合理放养密度。池塘养殖一般放养3-4厘米夏花100-150尾/平方米，5厘米以上苗种50-80尾/平方米；稻田养殖一般亩放80公斤小泥鳅或2万尾大规格苗种。根据条件适当调整密度。
4、科学投喂饵料。泥鳅为杂食性鱼类，养殖过程中要保证饵料适口新鲜。注意保持饲料品种稳定，避免影响摄食。控制投喂量，防止过饱。水温高于30℃或低于15℃时停止投喂。
5、水质管理维护。保持池水黄绿色，透明度20-25厘米，pH值中性或弱酸性。及时换水，定期使用微生物制剂，保持水质肥、活、嫩、爽。当水色异常或溶氧不足时及时注换新水。
6、疾病防控措施。定期用漂白粉或生石灰消毒水体，调节水质。高温季节加强换水，保持水质稳定，预防病害发生。
7、适时捕捞上市。年底至次年5月前捕获，采取捕大留小策略。以拉网为主，地笼网为辅，最后干塘捕捞。上市规格控制在70-90尾/公斤。