草鱼脆化养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称"脆肉脘"，其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，市场易销售、售价高，具有较高的经济效益和社会效益。
一、养殖条件
可选择在池塘或网箱中进行养殖。池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330-2000平方米、水深2米左右。网箱可设置在湖库、江河背风向阳处，规格5米×4米×2.5米，网目5厘米。
二、鱼种放养
选择体质健壮的草鱼种，池塘放养150-250公斤/亩，网箱放养15-20公斤/平方米。可搭配放养适量的鲢、鳙鱼种。放养前可用4%食盐水浸浴5-10分钟。
三、脆化季节
水温15℃以上至停食前均可进行脆化，每批养殖时间不少于60-70天。
四、养殖管理
饲料以蚕豆为主，少量青草。蚕豆需用1%食盐水浸泡12-24小时。每日投喂两次，投喂量根据水温调整：水温16-19℃时投1.5%-2.0%；19-22℃投2.0%-3.0%；22-25℃投3.0%-4.0%；25-28℃投4.0%-5.0%；28-30℃投5.0%-6.0%。