一、看主要营养指标。非常重要指标包括粗蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、有效磷、粗纤维、灰份含量。蛋白质含量并非越高越好，过高反而影响虾的生长并增加成本。
二、看选用原料。不同原料的蛋白质质量差异很大。优质虾料应使用鱼粉、大豆粕、花生粕、玉米粕、玉米蛋白粉、高筋面粉等为主要原料。
三、质量判别方法：
1.色泽：浅灰黄褐色，色泽一致油润。
2.气味：清香鱼粉或虾鱿鱼气味，无刺鼻气味或油脂氧化味。
3.外观：表面光洁，断口平整，颗粒均匀。
4.粉碎细度：无肉眼可见大颗粒。
5.耐水性：浸泡2-3小时后膨胀不散不开花，30-40分钟完全软化无硬心。
6.生物试验：软化虾料能吸引蚂蚁和苍蝇采食。
四、选择建议：
优先考虑正规大公司和名牌厂家的产品，其配方、原料、生产设备和质量管理更有保障。挤压加工虾料虽然颜色偏黑、气味较淡，但具有灭菌彻底、消化率高等优点。